Το γλυκό της Δαμασκού. Το τέλειο πολίτικο σάμαλι

Το γλυκό της Δαμασκού. Το τέλειο πολίτικο σάμαλι

Υλικά
500 γρ σιμιγδάλι χονδρό
500 γιαούρτι
300 ζάχαρη

200 νερό
2 κγ κοφτά σόδα
1 κγ μαστίχα
4 κσ σησαμέλαιο η βούτυρο κλαριφιέ.

Σιρόπι :
700 νερό
700 ζάχαρη

1 κσ λεμόνι
1 κσ ροδόνερο
λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκανιτσα όλα τα υλικά και τελευταίο το σιμιγδάλι.
Ρίχνουμε τον χυλό σε βουτυρωμένο ταψί και αφήνουμε 2 ώρες.
Ψήνουμε αντιστάσεις 180 για 45 λεπτά περίπου.

Είναι έτοιμο όταν έχει ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού.
Φτιάχνουμε το σιρόπι μετράμε 5 λεπτά και αφήνουμε αλά 5 να ησυχάσει.
Σοραπιάζουμε κατ ευθείαν από τον φούρνο.
Αφήστε το όλο το βράδυ να κρυώσει και καλή απόλαυση! !!!

πηγή: xryses-syntages.gr